Czekoladowe babeczki z dżemem wiśniowym

Zapraszam Was na nowy cykl z serii Cooking – my love. Za gotowaniem przepadam, szczególnie lubię piec ciasta, więc co jakiś czas podrzucę Wam jakiś sprawdzony przepis.

Czekoladowe babeczki z dżemem wiśniowym są autorstwa Nigelli Lawson. Przepyszne, mięciutkie i zanim się obejrzę już są zjedzone :D

Składniki na 12 babeczek:

• 125 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 300 g dżemu wiśniowego
• 100 g cukru (można dać więcej lub mniej - to zależy od słodkości dżemu)
• szczypta soli
• 2 duże jajka, roztrzepane
• 150 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

1. Masło roztapiamy w garnuszku. Pod koniec roztapiania dodajemy połamaną czekoladę. Chwilę podgrzewamy, ściągamy z palnika i mieszamy, aż do roztopienia. Studzimy.  

2. Dodajemy dżem, cukier, szczyptę soli i jajka. Mieszamy (ja robię to rózgą kuchenną). Wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Znów mieszamy, aż do połączenia się składników.

3. Przekładamy ciasto do 3/4 wysokości papilotki (ja papilotki kupuję w Tigerze za śmieszne pieniądze). Muffinki pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 25 minut. Po tym czasie wykładamy je na kratkę i studzimy.

Nigella jeszcze przygotowywała polewę czekoladową, ale ja już sobie darowałam. I bez niej babeczki są przepyszne.

Smacznego!

A czy Wy pieczecie muffinki? :)

P.S. Pamiętajcie, żeby wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.